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| 兰花集团 2017-4-25 9:00:25 您是第 1226 位读者 |
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邵爱国，出生于70年代，人如其名，是个爱国敬业的憨汉子。
十年前，我初次见到爱国时，他还是一名班中餐的厨师。我们这管厨师叫大师傅，所以我便跟着其他工友称他邵师傅。他少言寡语，做起饭来却很专注。上百人的大锅饭，在他而言，就是一碟小菜。鼓风机吹起来，火旺的时候，倒油，葱姜蒜爆香，再放入控水的菜，拿着大铁锹娴熟地来回翻动，当诱人的香气飘出的时候，加多少盐，放多少醋，都在他的掌控之中。印象最深的几件事：就是他制作的炒糖色儿，会做饭的可能知道，有时候做肉时，酱油可能不着色，自己用白糖炒的糖色更易上色，做出来的肉也更诱人。没想到，一个职工食堂，大灶却也讲究菜品的色相，可见他的细心。
还记得一次，那时我在生活科工作，办公的地方和厨房在一个院子，一天正下午，正是肚瘪人乏的时候，阵阵诱人的香味从厨房飘来，我禁不住诱惑进去一看，哇，炸丸子，金黄金黄的，肉馅在邵师傅的手里一个接着一个圆球似的挤出来，像极了艺术品，放在嘴里，外焦里嫩，真好吃。谁知邵师傅说这是豆腐丸子，没放肉，第一次见豆腐丸子，竟比肉丸子还要好吃，这也是我第一次知道的豆腐可以炸丸子，健康又美味。邵师傅说，现在都在讲究健康饮食，井下职工在下面劳作肉多油腻的都不爱吃，再说这大烩菜里已经放了肉，若丸子也是肉馅，就太腻了。不亏是大师傅，就是考虑周全。
时隔几年，我们又同到了生活区的办公室，而邵师傅已是一名食堂保管员。也是凭着这认真的劲儿，才放到了保管这合适的岗位上来。
食品保管员更多的要把好采购验收关，既要熟悉食材组成、保质期等等，又要检查供商资质及食品批次的合格证、检验报告等，对特殊食品如肉类还要检查是否有动物检疫证和兽医卫生检验印戮，每一道检验工序，都直接关乎饮食安全。对于邵师傅来说，各种主副食品，哪个牌子的好，保质期多久，他都熟记于心。每天的蔬菜新鲜与否、猪肉部位好不好、西瓜熟了没有、调料是不是正规厂家等等，都逃不过他的法眼。他也不怕麻烦，不落细节，每一笔采购都要做好一切验收及台账登记工作。每天早晨他都会在七点左右验收当日的食材，为厨房出库，刚开始我给他提议，前一天进食材或者上午出库也是一样的啊，也用不着每天早早开自己的车上班，邵师傅都会说，当天的菜要当天进才新鲜，若是等到上午，就怕延误厨房制作。其实，就是迟到8点上班再收货也完全耽误不了厨房的事，只是他习惯早早做好这一切。每天下午下班亦如此，都回家了，他还在磨磨唧唧不走，我偶尔加班才发现，便问他为什么不回，他都会说再等等，看看厨房有没有什么需要的了。
每逢春节、中秋给职工发放福利时，也就是邵师傅最忙的时候了。办公室里一整天也见不到他的面，他会一直待在库房，就为“等”职工来领，生怕职工过来跑空。发放福利的时候，也正是过节放假的时候，我们都早早回家团圆了，他依然坚守在岗位上“等”。
邵爱国就是这样一个平凡的煤矿工人，没有轰轰烈烈的事迹，甚至默默无闻不为人知，但他却始终在平凡的岗位上尽职尽责，为职工撑起了食品安全“保护伞”，是我们身边当之无愧的劳模! （张红艳 作者单位：唐安煤矿）
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公安备案 14050002000771