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| 兰花集团 2016-10-31 8:58:43 您是第 1052 位读者 |
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“80后”的郭波波是大阳矿办公区餐厅风味小吃带班长，在制餐岗位工作已有十余载。作为带班长，他虽没有惊世骇俗的壮举，但却凭着一颗不平凡的心，在平凡的岗位上恪尽职守，让自己在平凡的岗位中“秀”出精彩。
2006年参加工作后，郭波波就被分配到了生活科班中餐，这一干就是十多年。一开始他先是在厨房帮老师傅打打下手，干一些择菜、洗菜、切菜、打扫卫生的杂活，时间久了，凭着自己勤奋和钻研劲，他学会了烹饪技术，也从最初打杂工成了带班长。
和很多年轻人一样，郭波波的身上洋溢着青春的活力和干劲。风味小吃运行以来，由于工作原因带班长换了好几个，经过慎重考虑，领导最终决定让他当带班长，问他想不想干，他毫不犹豫地说：“行”，话语中流露出“80后”小伙的敢于担当的工作作风。由于工作原因，每天他回到家基本上都在零点以后，到现在已经默默地坚守了二年多；辛勤的付出换来了领导赞赏和职工同事的认可，工作也取得了可喜的成绩，风味餐厅收入由原来月千元提高到现在月万元，菜品品种也更丰富了，砂锅、烧烤、炒方便面、酸菜肉丝饸饹已初步形成了自己的特色，深受大家欢迎。
目前，风味小吃主要是为了解决正常就餐时间以外下井职工用餐问题，工作主要集中在晚上19：00到11：30左右。作为带班长的他几乎每天提前一小时到现场，先到库房看看，查看原材料质量好不好，采购的量够不够，如有时发现供应的原材料不能满足加工需要时，就及时向组长汇报并进行更换，在别人看来这也许不算什么，但他却认为作为一名厨师保证加工饭菜质量安全是他最基本职业操守，用他自己的话说“干厨师这行要对得起自己的良心”。
如何丰富饭菜品种，推陈出新？更好地满足职工的用餐需求，他主动想办法，努力钻研，比如为了制作美味的卤猪蹄，他就想办法去酒店找人要配料；为了烤制味香色美的羊肉串，他利用空闲时间去城里出名的烧烤店亲自品尝，回来后再多次反复腌制、烧烤，现在烧烤的羊肉串也成了职工们喜爱的“品牌”。
郭波波服务意识强。有一次晚上正好关门下班时，一名工人师傅走进餐厅说想吃碗酸菜饸饹。郭波波先招呼师傅坐下，让服务人员倒了杯热水，又重新开火做饭，很快就把热腾腾的饸饹送到了工人师傅手中时，让这位师傅非常感动。事后，同事说已经下班了何必要重新做呢？他却说：“干咱厨师这行呀就要不怕麻烦，工人师傅出门在外不容易。”这是一个“80后”朴实的话语，体现了他对这份服务工作的更深认识，积极践行了“微笑、真诚、快捷、专业”的服务理念。
郭波波热爱自己这份职业，他相信再小的舞台也有自己的精彩。如今，他还默默坚守在厨师这个岗位上，用心为职工们服务着，我们也期待他更好地成长。（杨鹏程 作者单位：大阳矿）
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公安备案 14050002000771