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| 兰花集团 2013-4-26 9:39:12 您是第 1705 位读者 |
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大诗人白居易曾留下过这样的句子：春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。可见，春天不仅是为梅花、樱花这样的名花而来，也为小草荠菜这样微不足道的植物而来，春风所到之处，万物勃发。
每年春天的餐桌上，必是野菜当家。 吃了一冬的白菜、土豆、萝卜和酸菜，味蕾上早就失去了兴奋的感觉。那些先于百蔬点染春光的荠菜、柳芽、麦兰、茵陈、香椿、槐花……跃然于餐桌，以其纯、鲜、嫩将舌尖上麻木的味觉唤醒，快乐了我们的味蕾。甚至我觉得舌尖上的味蕾也充满了春天的味道，丰盈、幸福、快乐。
早春，寒意还未消尽，田间溪头便已绿意盈盈，寂寞了一冬的野菜野花适时地活泛过来。田埂上，荠菜带着泥土的芬芳，轻轻拱出地面，一株株荠菜开着小朵的白花，细小，无味。
那春天的柳芽，让你觉得自己实在不忍心毁坏那个春天的梦。不是么？小小的嫩嫩的如同绒毛般的小鸭的舌头的柳芽，又像是被包在襁褓中的婴儿，稚嫩而令人生怜。
在麦田里茁壮成长起来的麦兰，刚长出来的叶子好像为保护好来的叶子一般，长着大大的锯齿，慢慢新发的叶子，竟是那般的柔嫩了。他们紧紧地贴在地面，那种对大地的依恋，就像是不舍得撒开母亲的手的孩子。更妙的是它的味道，清香、隽永，这竟是兰花的气质了。
还有那既是食材又是药材的茵陈，从干涸的土地里，硬生生地钻了出来，身子却如刚生出的婴儿般泛着细密的绒毛，它的叶子一片片在根部展开，是对春天展开的笑颜吧？
味道独特的香椿嫩芽，在春日明媚的阳光里展开着自己嫩嫩的胳膊和腿儿，那淡绿的抑或是深紫的一抹抹颜色，是一长串跳动的音符吧，它们在树的枝头俏然挺立，指挥着春的合唱团。
最妙的是那榆钱了，一咕噜一咕噜的，挤着拥着像是怕误了春天的聚会，我觉得榆钱更像是胆小的孩子，禁不起春姑娘开玩笑的恫吓，一股脑都把自己的一切都倒出来了。
压轴的角儿是那槐花。槐花开时，十里飘香。那种香气，纯净而幽香，它是野菜中的君子吧，长在高不可及的枝头，但影响力和号召力却是令人瞩目的。初开的槐米一丁点儿，再往后是一个个小小的荷包，最后便是一串串的铃铛了。
这些可以用来唤醒味蕾的食材，真是“秀色”——墨绿的、新绿的、灰绿的、淡紫的、亮白的……有的颜色会让你觉得词不达意；“可餐”，那自然是一定的，那是让你可以回味百遍而不厌的味道，即使是最笨的人，也可以做出最美的味道，因为它本身就是味道的极致。在沸腾的水中笊后凉拌，拌上面蒸熟再炒制，和其他食材做成馅料包饺子，和淀粉等勾兑炸制成丸子……诸多做法，都是它在唱着主角。
我想，这便是春天的味道吧！（莒山矿 郭柳枝） |
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