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烤土豆
兰花集团   2023-2-28 9:01:15   您是第 619 位读者
       冬日,阳光透过玻璃窗照射得家里暖暖的。一个人在家里面伺候九十多岁的老母亲,妻子和孩子们都上街购物去了,两个孙孙也随他们一起去了。难得的清静。在静静的屋里收拾着茶几上成堆的小食品包装袋,这是孙子们吃后的剩余品。觉得现在社会生活越来越好,物质丰富,忽然想起了20世纪七十年代,我十几岁时候的事情。特别是粮食短缺,食物匮乏,时常是饥肠辘辘,孩子们就要自己想办法来充饥,记忆最深的是烤土豆。
       土豆也叫山药蛋,学名马铃薯。秋天的时候土豆也长熟了,大都在地塄上长着。星期天我们一伙孩子们一起到地里拔野菜,打猪草,挎着荆篮,满地寻找野菜拔。累了饥了,就要烤土豆吃。
       一走进田野里,美不胜收的景色便会一股脑儿扑进你的眼帘:一块块玉米地里的嫩玉茭饱满地撑破了绿衣裳,头顶着鲜红的“胡须”向人们打招呼;缠绕在玉米秆上的豆角一嘟噜一嘟噜缀满豆蔓儿;地边的南瓜泛着嫩油油的亮皮探出脑袋;土豆也在憋着气“胀”着,把地皮撑裂了一道道缝。
       看到这一切,这时的我们心痒痒的,饥饿难耐,馋虫引逗的就该开始忙碌起来了。先是在地塄下的僻静背风处,挖一个小地坑,拾一堆干柴,把土豆埋进去烧。干柴大火烧尽,红红的洇圪在慢燃,土豆在里面焖着。待洇圪慢慢熄灭,香味溢出,就烤熟了。用一根手指粗细的树枝扒拉出来,小个的焖得熟透,软乎乎的,大个儿的焖得不透也有八九成熟。此时正饿得不行,把扒拉出来的土豆用青草叶或玉米叶擦掉土豆表皮的黑灰,露出了焦黄的皮,便迫不及待地吃起来了。几个小伙伴争着抢吃,一个个吃得满口香甜。用柴火烤焖(熟)的土豆,食时有一种烟熏焦香的味道,入口热乎乎、软绵绵,醇香诱人,味道真的是好极了比平时炒、煮、蒸熟的土豆不知道好吃多少倍呢!
       我们不仅烤土豆,也烤红薯、豆子、嫩玉米,直吃得满嘴、满脸黑乎乎,两只手也是黑乎乎的。往往在争争抢抢、说说笑笑、打打闹闹、逗逗乐乐中结束拔野菜、吃“野炊”的“活动”。心满意足,高高兴兴地挎着篮子向家里走去。其情趣、红火、热闹、刺激,异常的享受,真的是不亦乐乎,至今想起来还是乐不可言。
       令人梦魂牵绕的儿时美食——烤土豆哟,什么时候才能重返童年,再吃一次呢?(高 泫 作者单位:伯方煤矿)
    
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