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| 兰花集团 2023-2-28 9:01:15 您是第 686 位读者 |
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冬日，阳光透过玻璃窗照射得家里暖暖的。一个人在家里面伺候九十多岁的老母亲，妻子和孩子们都上街购物去了，两个孙孙也随他们一起去了。难得的清静。在静静的屋里收拾着茶几上成堆的小食品包装袋，这是孙子们吃后的剩余品。觉得现在社会生活越来越好，物质丰富，忽然想起了20世纪七十年代，我十几岁时候的事情。特别是粮食短缺，食物匮乏，时常是饥肠辘辘，孩子们就要自己想办法来充饥，记忆最深的是烤土豆。
土豆也叫山药蛋，学名马铃薯。秋天的时候土豆也长熟了，大都在地塄上长着。星期天我们一伙孩子们一起到地里拔野菜，打猪草，挎着荆篮，满地寻找野菜拔。累了饥了，就要烤土豆吃。
一走进田野里，美不胜收的景色便会一股脑儿扑进你的眼帘：一块块玉米地里的嫩玉茭饱满地撑破了绿衣裳，头顶着鲜红的“胡须”向人们打招呼；缠绕在玉米秆上的豆角一嘟噜一嘟噜缀满豆蔓儿；地边的南瓜泛着嫩油油的亮皮探出脑袋；土豆也在憋着气“胀”着，把地皮撑裂了一道道缝。
看到这一切，这时的我们心痒痒的，饥饿难耐，馋虫引逗的就该开始忙碌起来了。先是在地塄下的僻静背风处，挖一个小地坑，拾一堆干柴，把土豆埋进去烧。干柴大火烧尽，红红的洇圪在慢燃，土豆在里面焖着。待洇圪慢慢熄灭，香味溢出，就烤熟了。用一根手指粗细的树枝扒拉出来，小个的焖得熟透，软乎乎的，大个儿的焖得不透也有八九成熟。此时正饿得不行，把扒拉出来的土豆用青草叶或玉米叶擦掉土豆表皮的黑灰，露出了焦黄的皮，便迫不及待地吃起来了。几个小伙伴争着抢吃，一个个吃得满口香甜。用柴火烤焖（熟）的土豆，食时有一种烟熏焦香的味道，入口热乎乎、软绵绵，醇香诱人，味道真的是好极了比平时炒、煮、蒸熟的土豆不知道好吃多少倍呢！
我们不仅烤土豆，也烤红薯、豆子、嫩玉米，直吃得满嘴、满脸黑乎乎，两只手也是黑乎乎的。往往在争争抢抢、说说笑笑、打打闹闹、逗逗乐乐中结束拔野菜、吃“野炊”的“活动”。心满意足，高高兴兴地挎着篮子向家里走去。其情趣、红火、热闹、刺激，异常的享受，真的是不亦乐乎，至今想起来还是乐不可言。
令人梦魂牵绕的儿时美食——烤土豆哟，什么时候才能重返童年，再吃一次呢？（高 泫 作者单位：伯方煤矿）
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公安备案 14050002000771