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| 兰花集团 2021-12-23 11:54:03 您是第 699 位读者 |
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地冻天寒，正是暖洋洋在家中“猫冬”的好时候，也正是辛劳人“煮冬”满足胃口的好时节。
冬天，是辛苦了一年的农人们最清闲的日子，粮食入库，颗粒归仓，牛放南山，马留北坡悠哉游哉！这也是农人们猫冬为嘴解馋的时候，秋天收获的食材派上大用场，腌制的腊肉悬在屋外炫耀着自己的丰腴，自己种的黄花菜色彩金黄韧性十足，萝卜干、豆角干呈现着诱人的香气，窗外的冻豆腐已经是蜂窝满满，野兔野鸡膘肥体壮正是食用的好时候。
屋外大雪纷飞，北风呼啸，需要补充热量的人们胃口大开，猫在炉火旁，支上一口锅，放上山泉水，葱节、蒜、姜片和火锅底料，在火炉上慢慢地去煮，食物的醇香慢慢融合到水中，就像生活沉淀到了深处，过出了滋味。先将肉类进行熬煮，待到满屋飘香，再把黄花菜、泡好的干豆角、茄子、萝卜统统丢进一锅煮，煮得“咕咚咕噜”乐开了花，煮得汤水愉快地上下翻飞，肉与菜在锅里相互交融，相互渗透，相互交织缠绕，你中有我，我中有你，然后放入宽宽的芋头粉，细细的红薯粉条，最后撒上碧绿的蒜苗和提香灵魂的香菜，那滋味叫一个美！一家人围坐一起，抻长筷子，抢着海底捞月“嗞溜嗞溜”大快朵颐，那叫一个“爽”字了得。
不下雪的冬天，不叫冬天，不煮冬的冬天则没有冬味。日子慢慢煮，幽香而绵长，一家人围炉夜话，共诉桑麻，温馨十足，稍后往炭火中焖几个红薯，慢慢地烤着吃，顿时屋内烤红薯的香味诱人且悠长，口水回流，熟后，食之烫手又烫嘴，暖手又暖心。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”下雪天，有客来，不亦乐乎。客来，火上支上一口锅，煮一壶茶，温一壶酒，再煮上五花肉，兔肉鸡肉再熬上白菜粉条，围炉而坐，促膝长谈，鼻翼萦绕的是友情，嘴巴里嚼咀的是煮冬的香。炉内是红彤彤的炭火，将整个屋子烤得暖融融，热气腾腾。屋外风雪飘零，屋内温暖如春，一炉火围聚一起志同道合的友人，情缘相通的知己朋友，内心也是一样温热滚烫的炉火，相互交映内心。
雪且下，杯莫停。煮的是冬，念叨的是人生理想。下雪天，就特别想远方的家，想吃母亲手做的那一锅煮冬，想念老屋那铁锅煮的五花肉腊肉，干豆角、茄子、胡卜、黄花菜粉条的混合香味，想念那悠长令人垂涎欲滴烤红薯的味道，更想念亲人们脸上在炉火映照下灿烂的笑容。
煮冬的夜里，醉了醉了，热辣辣的食物，热乎乎的酒水，热腾腾的炕头，盖上被子熟睡，醒来就成了春季。（翟军旭 作者单位：煤化工公司）
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